材料（20人分） 肩ロース薄切り...1.2kg たまねぎ...200g にんじん...150g 生しいたけ...200g 青ねぎ...100g [調味液] Ａ だし汁...600cc しょうゆ...30cc みりん...30cc 塩...小さじ1 Ｂ 片栗粉...30g 水...100cc エネルギー：172Kcal 蛋白質：11g
材料（20人分） 肩ロース薄切り...1.2kg たまねぎ...800g にんじん...120g ピーマン...80g [たれ] 酢...140cc しょうゆ...140cc 酒...50cc 水...100cc 砂糖...40g 赤唐辛子...3本 エネルギー：188Kcal 蛋白質：11.3g
材料（20人分） 肩ロース薄切り...1.2kg たまねぎ...500g カレー粉...大さじ2 油 [調味液] しょうゆ...40cc ウスターソース...大さじ1 みりん...大さじ2 酒...大さじ1 砂糖...大さじ1 エネルギー：219Kcal 蛋白質：10.8g
材料（20人分） 豚もも肉...1kg キャベツ...1.2kg 青ピーマン...100g しょうが...30g 長ネギ...30g 油 [調味料] Ａ みそ...140g 酒...50cc 砂糖...40g しょうゆ...15cc 油...大さじ2 エネルギー：116Kcal 蛋白質：11.1g
材料（20人分） 豚もも薄切り...1kg わかめ（乾燥）...60g きぬさや...20枚 しょうが...20g 水...900cc 酒...150cc [調味料] Ａ 白みそ...200g 淡色みそ...200g 砂糖...50g しょうゆ...50～60cc エネルギー：157Kcal 蛋白質：13.3g
材料（20人分） 肩ロースしょうが焼き用...1kg にんじん（40切）...150g たけのこ...200g たまねぎ...1.2kg 干ししいたけ...200g ピーマン...100g ごま油...150cc [下味] Ａ 調理酒...80cc しょうゆ...80cc 片栗粉...適量 [調味液] Ｂ スープ...500cc しょうゆ...240cc 酢...150cc 砂糖...60g トマトケチャップ...150cc エネルギー：314Kcal 蛋白質：13.2g
材料（20人分） 豚ロース（しゃぶしゃぶ用）...1.1kg たまねぎ...200g きゅうり...200g もやし...400g わかめ（乾燥）...10g にんじん...120g エネルギー：225Kcal 蛋白質：14.8g ※ポン酢で食べる
材料（20人分） 肩ロース薄切り...1.2kg 油 [調味液] （割合） しょうゆ...400cc （5） みりん...240cc （3） 酒...160cc （2） 砂糖...20g しょうが汁...大さじ1 エネルギー：235Kcal 蛋白質：11.9g ※砂糖としょうが汁の量は味をみながら加減をする。
