材料（20人分）
はくさい...適量
レーズン...はくさいの6%
[ドレッシング]
（100g量として）
サラダ油...73cc
米酢...35cc
塩...小さじ1/3
砂糖...小さじ1/2
※油と酢の割合は標準の2：1にしているがいきいき会では1.5：1の割合。
作り方
- レーズンは熱湯を通して油をぬく。
- [1]をドレッシングにつける（1時間くらい）。
- はくさいを千切りにして、うすく塩をする。水分がでてきたらしっかりとしぼる。
- [2]のレーズンを取り出して[3]と混ぜ合わせる。[2]のドレッシングをかける。
応用
- はくさいの代わりに新たまねぎを使ってもおいしい。
