豚肉とキャベツの味噌炒め

作り方

1. 豚肉は3～4センチの長さに切り、酒をふりかけておく。
2. キャベツは3センチくらいの色紙に切る。
3. しょうがは千切り、長ねぎは小口切りにする。
4. 調味料Ａをよく混ぜ合わせておく。
5. 鍋にキャベツを平らに入れて水をふりかけ、弱火で蒸し煮にする。上下を返す。
6. 別鍋を熱して油を回し入れ、しょうがと長ねぎを炒める。香りが出たら豚肉を炒め、塩・こしょう少々をふり入れる。豚肉が白っぽくなったらキャベツを加え[4]の合せ調味料を入れてよくかき混ぜて味つけをする。

ポイント

• みその種類、キャベツの採れる時期により違いがでるので、調味料の加減に気をつけること。