鶏の紅茶煮

作り方

1. 鶏もも肉は脂身を取除き、筋切りする。
2. 鍋に鶏肉がかぶるほどの水を沸騰させ、紅茶を入れて煮立てる。
3. [2]に[1]を入れ、中火で10分、弱火にして10分ゆで、上下を返して5分ゆでる。竹串を通して透明の肉汁が出るのを確認。
4. つけ汁をよくかき混ぜて、[3]を熱いうちにつけ込む。よく味がしみるようにときどき上下を返す。
5. 5ミリぐらいの厚さに切って盛りつける。

ポイント

• 前日から作っておくと味がよくなじんでおいしい。