鶏の唐揚げねぎソースかけ

作り方

1. 鶏もも肉は一切れを20グラムの大きさに切り、Ａで下味をつけてしばらくなじませる。
2. [1]に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいてから170度に熱した油でカリッと揚げる。
3. しょうがはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。
4. ソース用のＢをよく混ぜ合わせておく。
5. 鶏肉が入る大きさの鍋に大さじ1の油を熱し、[3]のしょうがを炒めてソース用の調味料[4]を加え、煮立ったら火を止めて[3]のねぎを入れる。
6. [5]の中に[2]の鶏肉を入れてザックリと混ぜ合わせ、ソースをからませる。

応用

• 鶏肉のカリッと揚がった歯ざわりを楽しみたいときは、[5]をやめてソースをかけて食べてもおいしい。
• 豚肉のロースをサラダ油で焼くか、ゆでて使うのもよい。