材料（20人分）
ごぼう...300g
かつお（削り節）...適量
[調味液]
だし汁...作り方[2]の量（Ａ）
しょうゆ...（Ａ）の2割
みりん...（Ａ）の2割
エネルギー：10Kcal
蛋白質：0.3g
※いきいき会では醤油、みりんの割合は（Ａ）の1.5割
作り方
- ごぼうは3ミリくらいの厚さにして斜めに切る。水にさらしてアクをとる。
- 別鍋に[1]がつかるぐらいのだし汁を入れる（計量しながら）。やわらかくなるまで煮る。
- [2]に分量のしょうゆ、みりんを入れて味がしみるまで煮る。煮上がったら鍋をかたむけて汗をきりかつおをまぶす。
