材料（20人分） 米...1.5kg ゆでたけのこ...600g にんじん...160g 油あげ...2枚 きぬさや [味つけ] だし汁...適量 Ａ 酒...100cc しょうゆ...100cc 砂糖...45g エネルギー：265Kcal 蛋白質：4.3g
材料（20人分） 米...1.5kg しょうが...100g 油あげ...2枚 にんじん...100g [味つけ] 米の水1リットルに対し Ａ 酒...20cc しょうゆ...45cc だし昆布 エネルギー：275Kcal 蛋白質：5.0g
材料（20人分） 煎り黒豆...200g 米...1.5kg ごぼう...150g しょうゆ みりん 卵...7個 青じそ...10～20枚 [合せ酢] 米酢...250cc 砂糖...65g 塩...20g エネルギー：337Kcal 蛋白質：10.7g ※一人分できあがり量200g
材料（20人分） 煎り大豆...260g 米...1.1kg もち米...400g 酒...40cc 塩...小さじ1 エネルギー：332Kcal 蛋白質：9.3g ※一人分できあがり量200g
